Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılıyor ? Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır ? Arnavut ciğeri yaparken nelere dikkat edilmesi gerekir ? Arnavut Ciğerinin püf noktası nelerdir ? gibi soruların yanıtını arıyorsanız doğru yerdesiniz.
Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden Arnavut Ciğeri sumaklı maydanozlu soğan salatası ile harcanır. Hoşlanmayanı da olan dana ciğerden yapılan Arnavut Ciğeri nasıl yapılıyor? İşte Arnavut Ciğeri tarifi…
Arnavut Ciğeri tarifi püf noktaları aşinasında oldukça kolay bir tariftir. Arnavut Ciğeri nasıl yapılır sualinin yanıtını vermeden evvel püf noktaları öğrenmek işinizi basitleştirecek.
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılıyor ?
Malzemeler;
- 600 gram dana ciğeri
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için:
- 1 adet büyük boy kırmızı soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kimyon
PÜF NOKTASI
Yumuşacık Arnavut ciğeri yemek için; kuşbaşı büyüklüğünde doğradığınız ciğerleri yıkamayın. Süzgeçte bekletip, kanı süzüldükten sonra unladığınız ciğerleri kızgın yağda bir kaç seferde kızartın. Fazla yağını süzün ve parti parti kızarttığınız ciğerleri, servis işlemi öncesinde kapağı kapalı bir kapta muhafaza edin.
ARNAVUT CİĞERİ NASIL YAPILIR?
Ciğerlerin zarını çıkarttıktan sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Kanı süzülmesi için bekleyin. Ciğerleri unladıktan sonra kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dilerseniz unlamayı karabiber ve tuz karışımıyla yapabilirsiniz. Arzuya göre toz kırmızıbiber katabilirsiniz. Kızartma esnasında mümkünse zeytinyağı kullanabilirsiniz. Kızarttığınız ciğerleri kapağı kapalı bir kapta bekletin. Kırmızı soğanı incecik doğradıktan sonra sumak ve kıyılmış maydanozla harmanlayın. Kimyon ilave ettiğiniz Arnavut ciğerini soğan salatası eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.