Mutfak hayatım süresince yaptığım enn nefis yemek tariflerinden birini daha sizlerle paylaşıyor olmaktan dolayı mutluyum.:)
Yemekli konuk geleceği vakit, ana yemek ile ilgili çok karışıklık yaşıyorum.Diğer tarifleri de yetiştirebilmek için,hem pratik ,hem de akılda ve damakta uzun müddet kalacak tarifler hazırlamaya çalışıyorum.
Arpacık soğanların yemeğe kattığı lezzet müthişti.Etin de lokum gibi pişmiş olur,beraber hemhal olmaları nedeniyle,ortaya çıkan lezzeti anlatamam,tatmanız gerekiyor. Soğan Kebabı Nasıl Yapılıyor ?
Malzemeler;
- 1,5 kg. kuş başı dana eti
- 30 kadar arpacık soğan
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı kemik suyu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber
- 1 tutam kuru kekik
Hazırlanışı;
- Etleri tencereye alın ve yüksek ateşte hızlıca çevirin.
- Rengi dönüp kavrulmaya yüz tutunca sıvı yağ ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip iyice kavurun.
- Kavrulan ete salçaları ilave edip 4-5 dakika daha kavurun.
- Taze çekilmiş karabiber ve 6-7 adet tane karabiber ekleyip kemik suyunu ilave edin ve pişmeye bırakın.
- Arpacık soğanların kabuklarını soyup yıkayın.
- Etler pişince arpacık soğanları da tencereye alın ve iyice soslanmasını sağlayıp çukur fırın tepsisine alın.
- 200 derece fırında 20 dakika kadar tutup servis yapın.