Evde hamur işini yapmamış olanlar zor olduğunu düşünebilir. Doğru malzemeler uygun oranda kullanılır, hamuru mayalama, açma ve pişirme esnasında dikkatli olunursa ortaya mükemmel bir lezzet çıkacaktır. Bu şekilde hanede damak tadınıza uygun ve tecrübe edenlerin bir tane daha isteyeceği güzel bir lahmacun yapabilirsiniz. Bu hamur işini fırın yerine isterseniz tavada da pişirebilirsiniz. Her iki şekilde de çok lezzetli olmaktadır. Teklifimizi değerlendirmek isterseniz aşağıda paylaştığımız hane yapımı lahmacun tarifi ve malzeme listesi bu konuda işinize yarayabilir.
Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağından biraz daha fazla un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 200 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Lahmacun harcı için;
- 350 gram kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 tane domates
- 2 tane yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası ( İsterseniz 1 yemek kaşığını domates salçası diğer 1 yemek kaşığını da biber salçası olarak da kullanabilirsiniz. )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Lahmacun harcına koyacağınız baharat oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Evde Lahmacun Yapımı
Öncelikle lahmacun hamuru yapmakla işe başlamalısınız. Bunun için derin bir kabın içine belirtilen miktarda un alın. Üzerine maya ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın. Sonrasında unun ortasını havuz gibi açarak buraya ılık su ve zeytinyağını koyun. 15 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bez ile örterek 45 dakika kabarması için bekletin. Lahmacunun iç harcını hazırlamak için kıyma ve diğer malzemeleri robottan geçirin. Hamuru ve harcı bu şekilde hazırladıktan sonra lahmacun yapımına geçebilirsiniz.
Unladığınız mutfak tezgahına hamuru alın ve bundan eşit büyüklükte parçalar keserek bunları oklava veyahut merdane ile açın. Yuvarlak bir şekilde açtığınız hamurların üzerine lahmacun harcı koyarak bunu yaydırın. Buradan sonrasında lahmacunları fırın veyahut ocakta pişirebilirsiniz. Fırında lahmacun yapacaksanız bunu 170 derece ısıda kenarları kızarana kadar pişirmelisiniz. Ocakta lahmacun nasıl yapılır? derseniz bunları teflon tava veyahut krep tavasına koyarak kenarları kızarana kadar pişirmeniz gerekiyor.
Bu yazımızda sizlerle hanede lahmacun yapımı ile ilgili pratik bilgiler paylaştık. Pişirdiğiniz lahmacunları ikiye katlayıp büyük bir servis tabağına alarak, kurumamaları için üzerlerini temiz bir bez ya da havlu ile örtün. Afiyet olsun. Lahmacunu pişirirken sık sık altını kontrol faktörüz gerekiyor. Ters halde yanabilir. Bu malzeme listesinden çıkacak lahmacun sayısı hazırlayacağınız hamurun büyüklüğüne göre değişebilir. Bu ölçüyü kullanarak 6-7 tane lahmacun yapabilirsiniz. Kişi sayısı fazla ise malzeme oranını 2 katına çıkarabilirsiniz. Hane yapımı lahmacunu yanında ayran ile beraber servis yaparak lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.